Bezlepkový chléb KAŠTÁNEK s kaštanem

Bezlepkový chléb KAŠTÁNEK s kaštanem

Hmotnost: 25 kg

Na objednání

Kaštanovník setý (Castanea sativa) znali a pěstovali již staří Římané. Dodnes je tento strom hojně rozšířený jižně od Alp, zejména pak v Itálii, Francii a Maďarsku. Nepleťme si ho však s jírovcem maďalem, jehož plody, tzv. koňské kaštany, jsou jedovaté. Oproti tomu plody kaštanovníku setého jsou vyhledávány jako pochoutka a díky své nasládlé chuti jsou často využívány při přípravě dezertů. Pokud máte rádi vlašské ořechy a rozinky, vyzkoušejte náš bezlepkový KAŠTÁNEK chléb, který obsahuje 20 % kaštanové mouky. Pochutnají si i děti, zvlášť když jim k tomu přečtete pohádku o Kaštánkovi Ferdovi.

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA S KAŠTANOVOU MOUKOU – BEZ LEPKU

Balení obsahuje

25 kg směsi na bezlepkový chléb KAŠTÁNEK s kaštanovou moukou.

K přípravě jednoho chleba potřebujeme 500 g směsi.
K tomu přidáme 370 ml vlažné vody, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu. Dále do nádoby přisypeme směs. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého nasypeme sušené droždí.
Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tříhodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.

Návod k přípravě v klasické troubě

V míse důkladně smícháme „suché“ ingredience – směs a droždí.
Přilijeme vlažnou vodu a vařečkou hněteme do hladka (cca 5 minut).
Těsto přesuneme do nádoby, ve které budeme péct, a necháme kynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.
Pečeme cca 1 hodinu nejlépe takto:

  1. Troubu předehřejeme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň vhodíme na dno trouby kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Při teplotě 250 °C pečeme 15 minut.
  2. Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.
  3. Přibližně 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.

 

Výrobek je vhodný pro
celiaky alergiky na lepek alergiky na sóju osoby s NCGS ovovegetariány laktovegetariány laktoovovegetariány vegany stravující se dle zásad Kašrutu (PARVE)
Složení
Složení kaštanová mouka (20 %), kukuřičný škrob, tapiokový modifikovaný škrob, bramborový škrob, rozpustná vláknina inulin, VLAŠSKÉ OŘECHY sekané, bramborové vločky (brambory 99 %, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselin; stabilizátor: dihydrogen-difosforečnan sodný; antioxidanty: estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou, DISIŘIČITAN SODNÝ; kurkuma), rozinky sekané, dextróza, slunečnicový lecitin (emulgátor), guarová guma (zahušťovadlo), jedlá sůl, kmín drcený, koriandr mletý, kyselina askorbová (látka zlepšující mouku), fenykl mletý, kyselina citronová (regulátor kyselosti)
Může obsahovat stopy sezamu
Bez lepku, mléka, vajec, sójové mouky, sójového lecitinu, lupinové mouky, deproteinovaného pšeničného škrobu, barviv, aromat, konzervačních látek
Obsah kaštanové mouky: 20 %
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1668 kJ / 399 kcal
Tuky 7,9 g
z toho nasycené mastné kyseliny 2,6 g
Sacharidy 78 g
z toho cukry 8,0 g
Bílkoviny 3,0 g
Sůl 1,2 g
Skladování a původ
Skladování Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Vyrobeno v České republice
Výrobce
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Sídlo Renneská třída 407/29
Brno  63900
Česká republika
28358996