Bezlepkový chléb TALIÁN s amarantem

Bezlepkový chléb TALIÁN s amarantem

Hmotnost: 25 kg

Na objednání

Italská kuchyně je proslulá tím, že z několika málo surovin dokáže vykouzlit rozmanité a chuťově vyvážené pokrmy. Platí to i o našem bezlepkovém chlebu TALIÁN s amarantem. Amarant, známý také jako laskavec nebo sloní ucho, patří k nejstarším zemědělským plodinám vůbec. V oblastech Střední a Jižní Ameriky byl údajně konzumován již v 7. tisíciletí př. n. l. Své renesance se dočkal v 70. letech minulého století a od té doby se těší velké oblibě po celém světě. V naší směsi jeho typickou chuť doplňují šťavnatá rajčátka a mladá cibulka spolu se špetkou svěží bazalky. Vydejte se s TALIÁNEM na cestu po voňavé a slunné Itálii!

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA S AMARANTOVOU MOUKOU – BEZ LEPKU

Balení obsahuje

25 kg směsi na bezlepkový chléb TALIÁN s amarantovou moukou.

K přípravě jednoho chleba potřebujeme 500 g směsi.
K tomu přidáme 370 ml vlažné vody, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu. Dále do nádoby přisypeme směs. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého nasypeme sušené droždí.
Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tříhodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.

Návod k přípravě v klasické troubě

V míse důkladně smícháme „suché“ ingredience – směs a droždí.
Přilijeme vlažnou vodu a vařečkou hněteme do hladka (cca 5 minut).
Těsto přesuneme do nádoby, ve které budeme péct, a necháme kynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.
Pečeme cca 1 hodinu nejlépe takto:

  1. Troubu předehřejeme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň vhodíme na dno trouby kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Při teplotě 250 °C pečeme 15 minut.
  2. Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.
  3. Přibližně 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.

Nedokážete celý bochník chleba zkonzumovat začerstva? Naše směsi byly vyvinuty tak, abyste si pečivo z nich mohli zamrazit. Pečivo si zachová své kvality i po rozmražení. Aby vše dobře dopadlo, přinášíme Vám několik rad, jak na to. Praktické rady pro zamražení čerstvého chleba

Výrobek je vhodný pro
celiaky alergiky na lepek alergiky na sóju osoby s NCGS ovovegetariány laktovegetariány laktoovovegetariány vegany stravující se dle zásad Kašrutu (PARVE)
Složení
Složení kukuřičný škrob, bramborový škrob, amarantová mouka - mleté výlisky ze zrn amarantu (15 %), tapiokový modifikovaný škrob, cibule sušená, dextróza, kousky rajčat sušené, guarová guma (zahušťovadlo), jedlá sůl, slunečnicový lecitin (emulgátor), bazalka sušená, kyselina askorbová (látka zlepšující mouku), kyselina citronová (regulátor kyselosti)
Může obsahovat stopy sezamu
Bez lepku, mléka, vajec, sójové mouky, sójového lecitinu, lupinové mouky, deproteinovaného pšeničného škrobu, barviv, aromat, konzervačních látek
Obsah amarantové mouky: 15 %
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1491 kJ / 351 kcal
Tuky 1,2 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy 82 g
z toho cukry 3,1 g
Bílkoviny 2,7 g
Sůl 1,6 g
Skladování a původ
Skladování Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Vyrobeno v České republice
Výrobce
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Sídlo Renneská třída 407/29
Brno  63900
Česká republika
28358996