Bezlepkový chléb SLIM s teffem

Bezlepkový chléb SLIM s teffem

Hmotnost: 25 kg

Na objednání

Teff je dalším zástupcem tzv. nepravých obilovin podobně jako například quinoa. Jeho název pochází z amharského slova „teffa“, v překladu „ztracený“. Toto označení je velmi výstižné. Vždyť zrnka teffu měří jen něco mezi 0,5–1,0 mm. Teff pochází z Etiopie, kde se pěstoval již ve 3. tisíciletí před naším letopočtem. Dodnes představuje základ jídelníčku většiny obyvatel této země. V Evropě a Severní Americe se začal konzumovat poměrně nedávno. ADVENI vám jej nabízí v podobě teffové mouky, která tvoří základ jedinečné směsi na bezlepkový chléb SLIM s teffem.

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA S TEFFOVOU MOUKOU – BEZ LEPKU

Balení obsahuje

25 kg směsi na bezlepkový chléb SLIM s teffovou moukou.

K přípravě jednoho chleba potřebujeme 500 g směsi.
K tomu přidáme 360 ml vlažné vody, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu. Dále do nádoby přisypeme směs. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého nasypeme sušené droždí.
Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tříhodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.

Návod k přípravě v klasické troubě

V míse důkladně smícháme „suché“ ingredience – směs a droždí.
Přilijeme vlažnou vodu a vařečkou hněteme do hladka (cca 5 minut).
Těsto přesuneme do nádoby, ve které budeme péct, a necháme kynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.
Pečeme cca 1 hodinu nejlépe takto:

  1. Troubu předehřejeme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň vhodíme na dno trouby kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Při teplotě 250 °C pečeme 15 minut.
  2. Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.
  3. Přibližně 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.
Výrobek je vhodný pro
celiaky alergiky na lepek alergiky na sóju osoby s NCGS ovovegetariány laktovegetariány laktoovovegetariány vegany stravující se dle zásad Kašrutu (PARVE)
Složení
Složení teffová mouka (25 %), kukuřičný škrob, bramborový škrob, tapiokový modifikovaný škrob, rozpustná vláknina inulin, LUPINOVÁ MOUKA, dextróza, slunečnicová semínka loupaná, lněná semínka, guarová guma (zahušťovadlo), jedlá sůl, slunečnicový lecitin (emulgátor), rozpustná vláknina psyllium, kmín drcený, koriandr mletý, fenykl mletý, kyselina askorbová (látka zlepšující mouku), kyselina citronová (regulátor kyselosti)
Může obsahovat stopy sezamu
Bez lepku, mléka, vajec, sójové mouky, sójového lecitinu, deproteinovaného pšeničného škrobu, barviv, aromat, konzervačních látek
Obsah teffové mouky: 25 %
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1608 kJ / 380 kcal
Tuky 6,9 g
z toho nasycené mastné kyseliny 1,1 g
Sacharidy 73 g
z toho cukry 4,3 g
Bílkoviny 6,7 g
Sůl 1,8 g
Skladování a původ
Skladování Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Vyrobeno v České republice
Výrobce
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Sídlo Renneská třída 407/29
Brno  63900
Česká republika
28358996