Bezlepkový chléb AZTÉK s nopálem

Bezlepkový chléb AZTÉK s nopálem

Hmotnost: 25 kg

Na objednání

Nopál je původní aztécké označení pro kaktus Opuntia ficus indica. Svůj domov má ve Střední Americe, odkud se díky středověkým námořním výpravám dostal nejprve na Pyrenejský poloostrov a později se rozšířil po celém Středozemí, do Asie, Afriky, Indie a Oceánie. Nopálovou velmocí však i nadále zůstává Mexiko, kde roste na 60 druhů této rostliny a její jedlé druhy tvoří nedílnou součást mexického jídelníčku. Nopálová mouka se získává velmi šetrným zpracováním kaktusových listů. ADVENI vám ji nabízí jako součást jedinečné směsi na bezlepkový chléb AZTÉK s nopálem.

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA S NOPÁLOVOU MOUKOU – BEZ LEPKU

Balení obsahuje

25 kg směsi na bezlepkový chléb AZTÉK s nopálovou moukou.

K přípravě jednoho chleba potřebujeme 500 g směsi.
K tomu přidáme 370 ml vlažné vody, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu. Dále do nádoby přisypeme směs. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého nasypeme sušené droždí.
Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tříhodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.

Návod k přípravě v klasické troubě

V míse důkladně smícháme „suché“ ingredience – směs a droždí.
Přilijeme vlažnou vodu a vařečkou hněteme do hladka (cca 5 minut).
Těsto přesuneme do nádoby, ve které budeme péct, a necháme kynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.
Pečeme cca 1 hodinu nejlépe takto:

  1. Troubu předehřejeme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň vhodíme na dno trouby kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Při teplotě 250 °C pečeme 15 minut.
  2. Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.
  3. Přibližně 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.

 

Výrobek je vhodný pro
celiaky alergiky na lepek alergiky na sóju osoby s NCGS ovovegetariány laktovegetariány laktoovovegetariány vegany stravující se dle zásad Kašrutu (PARVE)
Složení
Složení kukuřičný škrob, bramborový škrob, tapiokový modifikovaný škrob, slunečnicová semínka loupaná mletá, nopálová mouka (6 %), dextróza, jedlá sůl, guarová guma (zahušťovadlo), slunečnicový lecitin (emulgátor), kmín drcený, kyselina askorbová (látka zlepšující mouku), kyselina citronová (regulátor kyselosti)
Může obsahovat stopy sezamu
Bez lepku, mléka, vajec, sójové mouky, sójového lecitinu, lupinové mouky, deproteinovaného pšeničného škrobu, barviv, aromat, konzervačních látek
Obsah nopálové mouky: 6 %
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1575 kJ / 372 kcal
Tuky 6,1 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,7 g
Sacharidy 77 g
z toho cukry 2,7 g
Bílkoviny 2,3 g
Sůl 2,0 g
Skladování a původ
Skladování Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Vyrobeno v České republice
Výrobce
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Sídlo Renneská třída 407/29
Brno  63900
Česká republika
28358996