Bezlepkový chléb GENTLEMAN kváskový
Tip!
Novinka

Bezlepkový chléb GENTLEMAN kváskový

EAN: 8594181851497

Hmotnost: 500 g

76 Kč

Do košíku

Kváskový chléb je v posledních letech skutečným pekařským hitem. Malé i větší pekárny se předhánějí v nabídce kváskového pečiva a nezřídka se do experimentů s kváskem pouští i nadšení amatéři v domácích podmínkách.

Jakkoli jsou módní trendy ve výživě často jen nafouknutou mediální bublinou, v případě kvásku tomu tak úplně není. Kváskové pečivo (správně: kvasové pečivo) skýtá hned několik benefitů. V první řadě jsou to výrazná chuť a vůně, které je odlišují od běžného pečiva na bázi kvasnic (droždí). Kvásek výrazně napomáhá pěkné textuře pečiva. Významným plusem je i delší trvanlivost způsobená vyšší kyselostí těsta, tu způsobují produkty kváskových mikroorganizmů - organické kyseliny mléčná a octová. Kvásku se přisuzuje schopnost produkovat antimikrobiální látky, které pečivo ochraňují před nežádoucími mikroorganismy. V případě celozrnných výrobků pak kvásek může napomáhat lepšímu vstřebávání zdraví prospěšných látek, jako jsou některé vitaminy a minerální látky. Kvásek zlepšuje i stravitelnost polysacharidů.

Kdo kváskové pečení vyzkoušel, potvrdí, že se jedná o skutečnou alchymii. A u bezlepkového pečení to platí dvojnásob. Často je to dlouhé čekání na velmi nejistý výsledek. V Adveni od počátku stavíme na třech pilířích: kvalitě vstupních surovin, výsledné chuti pečiva a nenáročné přípravě se zaručeným výsledkem. Z těchto svých standardů jsme nechtěli slevit ani v případě kváskového chleba, a proto jsme vývoji receptury věnovali mimořádnou péči a čas.

Ingredience bezlepkový chléb GENTLEMAN kváskový

Dnes můžeme s klidným svědomím konstatovat, že se to vyplatilo. Naši řadu směsí na bezlepkový chléb rozšiřujeme o již patnáctou NOVINKU, bezlepkový kváskový chléb GENTLEMAN.  A troufáme si říct, že v tomto případě je to přiměřeně dlouhé čekání s více než jistým výsledkem. Ostatně, vyzkoušejte a posuďte sami!

Bezlepkový chléb GENTLEMAN není nic pro nedočkavce. K 24 hodinám kultivace kvásku přičtěte dvě hodiny poctivého  kynutí a další jednu hodinu pečení a vyjde Vám celých 27 hodin, které pro někoho mohou být skutečnou zkouškou trpělivosti. Pokud Vás však podivně uklidňuje pomalé bublání založeného kvásku i typická vůně linoucí se celou domácností a milujete ten pocit, kdy z trouby vytáhnete poctivý pecen chleba, pak vítejte v klubu gentlemanů. Přece každý gentleman ví, že nic v životě se nesmí uspěchat.

Bezlepkový chléb GENTLEMAN kváskový není nic pro nedočkavce

Balení obsahuje dva sáčky – směs pro přípravu kvasu (220 g) a směs pro přípravu chleba (280 g).

balení bezlepkového kváskového chleba GENTLEMAN

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU KVASU – BEZ LEPKU, 220 g

POSTUP PŘÍPRAVY:

Před otevřením sáček protřepejte, aby se jeho obsah dobře promísil a nasypte jej do misky. Přilijte 250 ml teplé vody a promíchejte. Misku důkladně přikryjte potravinovou fólií, do které udělejte (např. párátkem) cca tři malé otvory a na teplém místě (32-35 °C) nechte kvasit 24 hodin.

SYPKÁ SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA – BEZ LEPKU, 280 g

NÁVOD K PŘÍPRAVĚ V DOMÁCÍ PEKÁRNĚ NEBO KLASICKÉ TROUBĚ:

Před otevřením sáček protřepejte, aby se jeho obsah dobře promísil. Pro přípravu v pekárně nalijte do mísící nádoby 220 ml teplé vody, přidejte připravený kvásek a přisypte obsah balení. Pekárnu nastavte na program „Těsto“ a směs nechte 3-5 minut míchat. Pro přípravu v troubě nalijte 220 ml teplé vody do formy, ve které se bude chleba péct (např. skleněný pekáček), přidejte připravený kvásek a přisypte obsah balení. Směs důkladně promíchejte.  

Poté směs v mísící nádobě nebo pečicí formě nechejte při teplotě 32-35 °C kynout (v pekárně nebo na teplém místě) cca 2 hodiny. Po vykynutí pečte cca 1 hodinu v pekárně na krátký program nebo v klasické troubě při 200 °C.

TIP: Pro větší objem můžete přidat 1 g suchého droždí. (Není to však nutné, chléb nakyne i tak.)

NÁZORNÉ VIDEO S PŘÍPRAVOU ZDE JIŽ BRZY

Složení
Složení SMĚS PRO PŘÍPRAVU KVASU
čiroková mouka, pohanková mouka, dextróza, kukuřičná mouka, hrachová mouka, květový med sušený
SMĚS PRO PŘÍPRAVU CHLEBA
mouka z bílé rýže, mouka z hnědé rýže, tapiokový škrob, rozpustná vláknina inulin, kurakkanová mouka, jáhlová mouka, hrachový protein, jedlá sůl, guma guar (zahušťovadlo)
Může obsahovat stopy sezamu.
Bez lepku, mléka, vajec, sóji, lupinové mouky, deproteinovaného pšeničného škrobu, barviv, aromat a konzervačních látek.
Výživové údaje na 100 g
hotového chleba
Energetická hodnota 847 kJ / 202 kcal
Tuky 0,9 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g
Sacharidy 43 g
z toho cukry <0,5 g
Bílkoviny 5,0 g
Sůl 1,4 g
Skladování a původ
Skladování Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
Vyrobeno v České republice
Výrobce
ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.
Sídlo Renneská třída 407/29
Brno  63900
Česká republika
28358996